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周黑鴨那么貴別買了,想吃自己在家做

時間:2019-07-10 12:13來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
對于喜歡吃鹵味的人群,周黑鴨不會陌生,采用鴨子的各個部位制作出鮮麻咸香的鹵味小吃,也更因為周黑鴨烹飪出來的鹵味味

【直報網北京7月10日訊】(搜狐美食)對于喜歡吃鹵味的人群,周黑鴨不會陌生,采用鴨子的各個部位制作出鮮麻咸香的鹵味小吃,也更因為周黑鴨烹飪出來的鹵味味道獨特而深受廣大消費者歡迎。

周黑鴨最早是在武漢地區火爆起來的,當時除了被當地人當做日常零嘴小吃,有時甚至在家庭聚會或者宵夜大排檔也會用上周黑鴨,充當開席前的開胃小菜,深受當地群眾喜歡,甚至被稱為“最佳零食”。

周黑鴨的鹵味雖然味道好吃,風味獨特,但價格不便宜,鹿小哥本地二三十塊才能買零星幾塊,甚至有時候想品嘗一塊香辣鴨脖子解嘴饞,還不得不排隊。

所以有很多朋友就會想到自己不如在家嘗試烹調,制作出與周黑鴨類似的風味,那不是既省錢又美好?本期小編分享一份周黑鴨鹵味的家庭做法,周黑鴨那么貴別買了,想吃自己在家做,辛香麻辣,越吃越過癮!

» 菜譜材料 «

鴨副2斤(鴨頭、鴨脖、鴨腎、鴨腳、鴨翅都可以),鹵料(桂皮1片,香葉5片,八角1個,干辣椒30個,花椒少許),生姜4片,生抽5勺,料酒2勺,老抽2勺,白酒少許

» 烹飪過程 «

~step1~

首先把買回來的鴨副全部洗干凈,冷水下鍋,加入適量料酒,大火燒開直至完全熟透。

~step2~

鴨副熟透后撈起,在水龍頭下清洗干凈,瀝干水分放進電飯鍋中。

~step3~

把需要用到的所有鹵料,以及辣椒準備齊全,干辣椒和花椒分量按照個人口味進行調整,配方中的30個干辣椒,烹調出來的周黑鴨鹵味十分的辣而麻!

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