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這一鍋比秋褲暖!小寒吃它賊舒坦

時間:2020-01-06 10:23來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
“天寒地凍北風吹,小寒時處二三九?!?/div>

【直報網北京1月6日訊】(搜狐美食)“天寒地凍北風吹,小寒時處二三九。”

小寒,標志著季冬時節的正式開始。眼下南北方都邁入了呵氣成冰的寒冬,借著“三九補一冬,來年無病痛”的好理由,在冷天里吃點熱乎帶勁兒的 羊肉最好不過了。

紅燒、爆炒、干鍋都不錯, 但用它搭上當季正水靈脆嫩的白菜,燉到肉軟菜鮮,這風味更足以御風寒。

吃到渾身微微發汗,享受“一燙抵三鮮”的好滋味,便是天氣再冷,也能在冒著霧氣的“咕嚕”聲里尋個自在天地。

羊肉白菜粉絲煲

by 是_煩

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·· 用料··

羊肉 500g蔥段 幾小段姜片 3~4片

料酒 少許冰糖碎 1小把生抽 2湯匙

老抽 1.5湯匙料酒 1湯匙香醋 1茶匙

香菜根 3~4根香蔥結 1個

大白菜 7~8片粉絲 香料包

·· 做 法··

1 | 先把香料準備好裝入鹵料盒或者紗布袋子中。 (香料包可買現成的,也可以自制:八角2個,花椒和小茴香1小把,桂皮和橙皮1小塊,山奈1小塊,干辣椒7~8根。)

2 | 羊肉洗凈浸泡1小時去血水,再次洗凈后冷水入鍋,加少許料酒、大蔥、姜片一起煮開。撇去浮沫,再煮5分鐘左右。

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